Nuestro típico anticucho hecho con carne de res, es exquisito y tradicional en nuestro Perú. Sin embargo, hay personas a las que no les gusta comer entrañas, asi que les doy una alternativa: prepararlos con piernitas o encuentros de pollo.
Para seis personas:
12 piernitas o 12 encuentros de pollo
sal, pimienta, bastante comino, ajos molidos, 1/2 taza de ají panca o ají colorado, 2 cucharadas de ají amarillo
Una taza de vinagre blanco
Un poco de cerveza negra
Dejar marinar el pollo por 24 horas.
Hornear a una temperatura de 350 grados F, hasta que esté dorado y cocinado por dentro (se pincha y si no sale sangre, ya está).
Se puede acompañar con puré de papas, con yuquitas fritas o con ensalada.
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