Cake de coco con café y queso

Cake de choco & cafe & queso. Viene del blog cocinafacilisimo.com

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Ingredientes

3/4 taza de aceite de girasol,2 tazas y 3 cucharadas de harina,3 huevos,1 sobre de levadura,Canela,Vainilla,3/4 taza de cacao en polvo,1 taza de café,Media tarrina de queso crema,1 taza y media de azúcar,3 cucharadas de azúcar

Elaboración
Se baten muy bien dos huevos con taza y media de azúcar (con barillas electricas mejor). Se añade el aceite y se bate un poquito. Despues se va añadiendo las dos tazas de harina, el cacao, el café, la canela, la vainilla y la levadura, y se va mezclando con la barilla a mano.
Se pone la mezcla en el molde... y encima la mezcla de queso (media tarrina de queso crema, tres cucharadas de azúcar, tres cucharadas de harina, un huevo y una pizca de vainilla) y se mueve en zig-zag con un cuchillo.
Meter en el horno 30minutos a 180 grados centígrados o 350F.

Puré de Camotes Navideño: Christmas Sweet Potato Casserole

6 camotes: 6 sweet potatoes
1/2 taza de azúcar blanca:1/2 cup of white sugar
2 huevos: two eggs
1 cucharadita de esencia de vainilla: 1tsp. of vainilla essence
1/4 de taza de leche evaporada:1/4 cup of evaporated milk
1/2 taza de mayonesa: 1/2 cup of mayonaise
Cocinar los camotes, majarlos y mezclar con el resto de los ingredientes
Boil the sweet potatoes. When they are cooked,mash them. Mix with the rest of ingredients.
Echar la mezcla en un molde enmantequillado: pour the mixture in a greased pan.
Cubierta: Topping
1 taza de azúcar rubia: 1 cup of brown sugar
1/3 taza de harina:1/3 cup of flour
1/2 taza de margarina: 1/2 cup of margarine
Nueces picadas: chopped walnuts
Mezclar y echarlos encima de la mezcla de camotes. Meter al horno de 350 grados F por aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado.
Mix and pour on top of the sweet potatoes mixture and bake at 350 degreesF for aproximately 45 mins. or until the top is browned.

Christmas Ham with Crescent Rolls

Old-Fashioned Holiday Glazed Ham on the Food Network

Old-Fashioned Holiday Glazed Ham on the Food Network

Ingredients
1 spiral-sliced half ham (Paula prefers Smithfield)
1 20-ounce can pineapple slices, juice reserved
15 to 20 whole cloves (optional)
1 small jar maraschino cherries
3/4 cup packed light brown sugar
2 tablespoons yellow mustard

Directions


Preheat the oven as directed on the ham package and follow the instructions for baking the ham. Remove the ham from the oven about 30 minutes before the end of the warming time.

Decoratively arrange the pineapple slices on top of the ham, securing them with whole cloves, if using, or toothpicks. Place a cherry in the center of each pineapple ring and secure with a clove or toothpick.

In a small bowl, combine the brown sugar, mustard and just enough of the reserved pineapple juice to make a thick glaze. Spoon the glaze over the ham and bake for the remaining 30 minutes. Remove the ham from the oven, transfer to a cutting board and carve.






































































































































































































































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Puré de Papas Navideño: Mashed Potato Casserole

4 libras de Papas Amarillas o Yukon Gold: 4 pounds of Yukon Gold Potatoes...
1/4 de taza de mantequilla:1/4cup of real butter
1 cucharadita de sal: 1 tsp. salt
1/2 cucharadita de pimienta: 1/2 tsp. pepper
1/2 taza de leche evaporada: 1/2 cup of evaporated milk
1 paquete de 8 onzas de queso crema: 8oz package cream cheese
1/2 taza de queso parmesano: 1/2 cup of parmesan cheese
una taza de queso cheddar para cubrir el puré en los últimos 15 minutos del horneado: One cup of shredded cheddar cheese, which you will put on top of casserole on the last 15 mins. of baking.
Preparación: Preparation
Pelar y cortar en cuadritos las papas. Hervir hasta que estén cocinadas y aplastar con el majador de papas y utilizar la batidora para agregarle poco a poco los demás ingredientes, hasta que estén bien mezclados.
Peel and cut potatoes into squares. Boil until cooked and mash using mixer. Add and mix thoroughly the rest of the ingredients.
Agregar: Stir in
1 pimiento verde picado, una cebolla picada: one diced green pepper and one diced medium onion.
Echar la mezcla en un molde enmantequillado y refrigerar durante la noche... o por lo menos, dos horas.
Transfer mixture into buttered baking dish. Refrigerate overnight or at least 2 hours.
Hornear cubierto, a 325 grados F. por 1 hora: Bake covered at 325 degrees F.
Sacar del horno y echarle encima 1 taza de queso cheddar desmenuzado. Remove from oven and spread cheddar cheese on top.
Regresar al horno y cocinar descubierto por 15 minutos adicionales. Return to oven and bake uncovered for 15 additional minutes.

Otro Pavo Borracho

Pavo Borracho

1 pavo
2 barritas de mantequilla
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sazonador de aves
1 cucharadita de salsa soya
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cebolla cortada en ¼
2 cebollas cortada en rebanadas
2 tasas de jugo de naranja
1 tasa de vinagre
2 cervezas
3 kilos de manzanas peladas y cortada en trozos pequeños
½ de ciruelas pasas deshuesadas
3 cucharadas de azúcar moscabada
1 tasa de nuez picada
clavo
canela

Un día antes flamee el pavo , enjuáguelo con agua tibia y séquelo. Ablande una barra de mantequilla, mézclela con la pimienta y únteselo al pavo por dentro y fuera, luego úntele el sazonador de aves, un poco de sal y acomode dentro de el la cebolla cortada en cuartos. En un tazón mezcle el jugo de naranja, el vinagre, la cerveza, las salsas y la cebolla rebanada. Acomode el pavo en un recipiente no metálico y échele la mezcla anterior. Cúbralo con papel aluminio y refrigérelo durante 24 horas. Cada 3 horas báñelo con la misma salsa.

(Al día siguiente) Pase el pavo a una pavera y hornéelo tapado a temperatura baja (150 C º ) durante 5 horas. En tanto, corte las manzanas en pedazos y parta las ciruelas a la mitad, luego saltéelas con la otra barra de mantequilla a fuego lento durante 3 o 4 minutos. Añada el azúcar, la nuez, el clavo y la canela y deje que todo se cueza hasta que las manzanas estén tiernas. Retire del fuego y quítele el clavo y la raja de canela.

Saque la pavera, ráspele lo que tenga pegado a los lados y revuélvalo bien con el jugo restante; cuélelo y póngalo aparte. Sírvase el pavo rebanado con el acompañamiento de manzanas y en una salsera el jugo restante

De Ollas y Sueños: Libro de Cocina completo de Nicolini

YouTube - De Ollas y Sueños - Cooking Up Dreams (trailer)
Tengo en mis manos un libro de cocina dedicado a mi madre por un Sr. Zamudio en Diciembre de 1973, que se llama "¿Qué Cocinaré?" publicado por la fabrica de fideos y pastas Nicolini en el Perú. Esta fábrica fue una de las primeras industrias peruana fundada en el Perú,dentro del marco de la República Aristocrática, en los años 1900 por los hermanos Nicolini. Ellos, vinieron desde Italia y fundaron una fábrica dedicada a la confección de pasta y harinas que funcionó por más de 80 años, integrando la tecnología extranjera que trajeron sus fundadores.
Como parte de la promoción de sus productos, publicaron un famoso librito que se convirtió en una especie de biblia para las amas de casa; especialmente las principiantes. Muchas señoras y gente jóven aprendieron a cocinar con este libro; y es hasta el día de hoy, un instrumento valioso para aquellas personas que quieran preparar nuestros platillos nacionales, pues detalla ingredientes, medidas y consejos para la buena cocina en forma económica y simple En el curso de los años, la fábrica ha sido absorbida por la compañía Alicorp en el año 1996.
La actividad económica de esta última consiste en la fabricación y distribución de aceites y grasas comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón para lavar, detergentes, salsas, helados, refrescos instantáneos, alimentos balanceados para consumo animal, productos de cuidado personal y oleína de pescado con alto contenido de Omega 3, así como la distribución de productos fabricados por terceros.
La Compañía efectúa sus ventas principalmente en el mercado nacional, así también exporta sus productos a Chile, Bolivia, Colombia, Ecuador, Venezuela, Haití, Guatemala, Costa Rica, Estados Unidos de América, República Dominicana, Nicaragua, Canadá, Panamá, Bélice y Honduras. Al respecto, en los años 2008 y 2007, las exportaciones representaron 17.2% y 10.9% de sus ventas netas, respectivamente.
Alguien tuvo la buena ocurrencia de mandarme una copia electrónica del libro y aquí les mando el link para que se pongan a cocinar y me conviden. Uno de los chefs, que participa en el documental Ollas y Sueños, del cual también les presento un "trailer", nos dice que él aprendió a cocinar en su libro de Nicolini.
Para bajar la copia del libro, referirse a http://www.alicorp.com.pe/espanol/recetas.html# Y para ver un avance de tal película, por favor mirar el link a continuación