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domingo, 18 de octubre de 2015

Pastel de Carne









Hoy decidí hacer un pastel de carne, y  la verdad, me salió exquisito.  Los pasteles de carne se pueden acompañar con puré de papas, papas fritas, ensaladas o vegetales salteados.

Ingredientes:
Una y media libra de carne molida de res o de pavo.
3 rajas de pan de molde desmenuzado
1/2  taza de pasta de tomate
1 cebolla mediana picada
1 cucharadita de ajos
2 huevos batidos
1/4 de taza de leche entera fresca
1 rama de apio picado
2 zanahorias picadas
 2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto
Salsa:
1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
4 cucharadas de azucar,
Media taza de ketchup

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, menos los de la salsa, y ponerlos en un molde refractario.  Mezclar luego los ingredientes de la salsa y echarlos sobre el pastel de carne.  Hornear por aproximadamente u na hora a hora y media a 350 grados F, hasta ver que el pastel muestre un ligero color dorado. Que la consistencia esté firme, no líquida.

Servir acompañado de sus verduras o purés preferidos o de un arroz con choclo graneado.

viernes, 16 de octubre de 2015

Chocolate Bowls

What a wonderful and fast idea to serve fruit or a pudin in an elegant bowl!
How to make Homemade Chocolate Bowls

You won't believe how easy this is! I wish I'd thought of it.

Posted by Just Eat Real Food on Saturday, June 13, 2015

Simple Chocolate Decoration Cake - Microwave Chocolate Tempering

jueves, 15 de octubre de 2015

Gastón Acurio y su Aeropuerto de Quinua y Quinua con Costillas

Gaston Acurio added 2 new photos.
Me piden dos recetas con quinua fáciles de hacer en casa.
Aqui les van.
La primera
Quinua airport.
Cocer quinua. Puede ser blanca, marrón o negra.
Picar cebolla brocoli, ajo, kion, cebolla china, todo muy finito.
Picar pollo en daditos.
En una sarten con aceite echar todas las verduras y el pollo picado y saltar. Añadir Añadir sal, pimienta, azúcar y saltar. Añadir aceite de ajonjolí y salsa de ostión. Retirar una cucharada de esta preparación. Añadir quinua y saltar. Finalmente añadir fideo frito y frejolito chino.
Servir y cubrir con una tortilla añadiendo encima la cucharada reservada. Listo.
La segunda.
Quinua con costilla.
Pedir a carnicero que la costilla de chancho la corte en pedacitos.
Dorar en olla la costilla y retirar.
Alli mismo añadir ajo molido, cebolla picada, aji amarillo licuado y aji panca licuado. Cocer 15 minutos y añadir orégano, sal, pimienta, comino, perejil, culantro, hierba buena y huacatay. Todo picadillo.
Añadir ahora la costilla cocida. Una movidita y añadir la quinua previamente cocida. Añadir dados de papa, echar un chorrito de caldo y dejar que espese 5 minutos. Añadir finalmente hierbas picadas y listo.

Gastón Acurio y sus anticuchos

Gaston Acurio added 5 new photos.
El rocoto molido con cebolla china y la crema de huacatay que encienden tu corazon. La papita dorada y el choclo en su mazorca hirviendo abrigando tu alma. La panca como vajilla de la naturaleza, el aroma ahumado de la brasa, la lamparilla que alumbra el escenario, la parrilla que parece plancha, los invitados traviesos, la pancita, el rachi, el choncholi. Todos, elementos propios de una experiencia creada por todos los peruanos para todos los peruanos. Todos invitados de honor del gran protagonista, el anticucho del Peru.
Es domingo. Esta tarde todo puede ser anticucheable. Animate.
Aji panca licuado, vinagre, sal, pimienta, comino, oregano en polvo y listo.
Es todo lo que necesitas para darle el sabor a anticucho a tu domingo.

Budín Helado: en Portugués



O nome popular dessa receita é pudim de geladeira mas nós chamamos gentilmente de: PUDIM DO AMOR! <3 Vem aprender:Por Shotfilmes
Posted by Catraca Livre on Friday, October 9, 2015

Sausage and Apple Stuffed Acorn Squash



Sausage And Apple Stuffed Acorn Squash
Posted by Tasty on Monday, October 12, 2015

Spicy Creole Shrimp Dip

Spicy Creole Shrimp Dip

Quick And Easy Vegan Mac & Cheese: Buzz Feed Video

Guiso de Col con Manzanas:Braised Red Cabbage with Green Apples


Picture from the  cooking web Chowhound





1 cucharada de aceite Canola: 1  Tbsp.canola oil
10 oz de col morada picada: 10oz. of shredded red cabbage
1 manzana verde tipo Granny Smith en rodajas finas: 1 Granny Smith Apple, thinly sliced
!/4 de taza de vinagre balsámico: 1/4 cup balsamic vinegar
1 cucharada de azucar rubia: 1 Tbsp.packed brown sugar
3/4 de taza de tocino frito crocante (preferentemente de pavo): 3/4cup crumbled cooked bacon

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén grande sobre fuego mediano.  Agregar la col, manzanas y 1/4 de taza de vinagre balsámico. Tapar y cocinar hasta que estén  suaves; aproximadamente 10 minutos.  Agregar el azúcar rubia y el tocino.  Servir caliente.
Rinde para 4 porciones de una taza cada una.

Preparation:
Heat Oil in a large skillet over medium high  heat.  Add cabbage, apples and 1/4 cup of balsamic vinegar. Cover and cook until just tender, about 10 minutes.  Stir in brown sugar and bacon. Serve hot.
Makes 4 1-cup servings.

martes, 13 de octubre de 2015

Tacu Tacu de Lentejas con Mariscos







 Hoy quise aprovechar las lentejitas y el arroz que hice el otro día y se me ocurrió hacer un rico tacu-tacu de lentejitas con mariscos. Sabían uds que el término tacu-tacu significa aplastado-aplastado en la lengua quechua? Y eso es lo que es, un aplastado de menestras con arroz.
Este plato se  origina con la venida de los  esclavos africanos durante la época de la Colonia española, y se cuenta que aquel se confeccionaba aprovechando la comida sobrante del día anterior y mezclándola con un aderezo de cebolla y especias. Era una comida mestiza, pues se  utilizaban los frejoles nativos y el arroz traído por los españoles; y los indios nativos que trabajaban en las tierras, le agregarían esa acepción quechua.  En épocas no muy lejanas, y de las que todavía me acuerdo, las abuelas y sus empleadas, preparaban el rico calentado del día anterior y se especializaban en traer a la mesa, un rico envuelto de tacu-tacu. Hoy, por la rapidez con la que se anda, hasta se olvidan de tomar los desayunos.  Sólo en provincias, en especial entre las gentes del campo, todavía se toma esta merienda hasta con sopa de gallina y segundo, para salir con fuerzas para trabajar.

Confección:
Una porción de lentejas del día anterior..  (como 3 tazas de guiso de esa menestra). Pueden ser frejoles (los más comunes para este plato) u otras menestras.
Arroz preparado "ayer".
2 huevos
1 cebolla picada fino
3 dientes de ajos machacados
2 cucharadas de crema de ají o más...al gusto
sal, pimienta y comino.
2 libras u 800 gramos de camarones o langostinos o de m ixtura de mariscos

Preparación:
Las lentejas se preparan con un aderezo de cebolla con ajos, aji y salsa de tomates, al cual se le echan las menestras después de que se pongan blandas.  Se  mezclan  bien en una olla.
Se  mezcla el arroz de ayer con las lentejas. Se agregan dos huevos, sal y pimienta y un aderezo hecho con la cebolla y los ajos.
Se fríen los camarones o la mixtura de mariscos en aceite de olivo y una cucharada de ajos molidos y se les sazona con sal y pimienta y orégano.  Luego, se agregan a la mezcla de las menestras.
Se calienta aceite de olivo en una sarten  y se le echa a la sartén toda la mezcla que preparamos. Se deja freir por un rato y despues se le da vuelta, como una tortilla de huevos, hasta que este tostaditoen ambos lados.  En un plato se echa  una porción de la mezcla y  con la espátula se le da la forma ovalada, como si fuera una papa rellena.  Se le puede acompañar con salsa criolla y verduras  al vapor sazonadas con mantequilla y sal de ajo.  Y si se quiere, para no quedar cortos, agregar un trozito de pechuga de pollo o un pedazo de carne.