martes, 16 de junio de 2015
sábado, 6 de junio de 2015
Parrillada de Gastón Acurio
Una parrillada para 10 personas que ademas sea original, fácil y no tan costosa. Tomar nota. Ingredientes. Los...
Posted by Gaston Acurio on Saturday, June 6, 2015
viernes, 5 de junio de 2015
Tip de Don Lucho
Tip gastronómico: Si alguien se da el trabajo de sacar todo el blanco de las cáscaras de la mandarina, y cortarlas en juliana, fríalas y tendrá un saborizante crocante y maravilloso casi para cualquier guiso, desde saltados hasta lentejas.
jueves, 4 de junio de 2015
Budines de mi Tata Hortensia
Hortensia Paz Soldán fue mi bisabuela postiza, la madrastra y hada buena de mi abuela y sus hermanos. En los cuentos de hadas, la madrastra maltrata a sus hijastras y las hace trabajar duro fregando pisos y haciéndoles mandados de toda clase....ella no...ella fue el ángel que se hizo cargo de los hijos de Severiano Bezada, mi bisabuelo, cuando eran chicos. Venía de una familia muy conocida de Lima y estaba emparentada con políticos y literatos, como su esposo. Pero Hortencia también sabía cocinar y escribía unos cuadernos que garabateaba con sus recetas. Un día, años después, cuando Hortencia ya había muerto, me encontré en el closet de mi abuela Judith, con los libros de Hortensia y sus revistas empastadasdel Bien del Hogar. A esta institución asistía Hortencia semanalmente y preparaba ricos platillos con las señoras de su época. Aquí les ofrezco unas fotos de sus recetas de budines que me encontré en uno de sus famosos cuadernos:
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